Przepisów na pastę alla carbonara jest tyle co osób i każda z nich dodaje do niej swoje ulubione składniki tracąc przy tym klasyczność tego dania. Jedno jest pewne - podstawą dobrze przyrządzonej carbonary jest makaron, twardy ser, jajka, czarny pieprz oraz podgardle. Na fundamentalne pytanie czy do carbonary dodaje się śmietanę odpowiada Matteo Brunetti – współprowadzący program na antenie Kuchni +.
Składniki na 2 porcje:
- 120 gram spaghetti
- 2 jajka
- 30 gram pecorino
- 15 gram parmigiano
- 100 gram podgardla lub boczku
- czarny pieprz
- sól
Przygotowanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie;
- Na patelni, na małym ogniu, podsmażyć pokrojony w kostkę boczek lub podgardle;
- Następnie dodać na patelnię ugotowany makaron i wymieszać;
- Zdjąć z ognia i dodać połowę startego sera, energicznie wymieszać;
- Doprawić świeżo zmielonym pieprzem;
- Makaron polać roztrzepanymi jajkami i mieszać aż powstanie kremowy sos;
- Nałożyć na talerze i posypać pozostałym serem.
Przepis krok po kroku:
Matteo Brunetti - YouTuber, współprowadzący program "Bitwa na smaki" na antenie Kuchnia+, twórca TVN Emotion, finalista 6. edycji MasterChefa. 29-letni Włoch znalazł się wśród najlepszej czwórki kucharzy amatorów. Absolwent ekonomii na Uniwersytecie Rzymskim, licencjonowany pilot dronów, projektant tatuaży, miłośnik sportów wszelakich. Specjalizuje się w kuchni włoskiej, prowadzi warsztaty kulinarne w całej Polsce oraz cieszy się ogromną popularnością wśród internetowej społeczności.
