Zdrowy i jednocześnie słodki posiłek dla dzieci, który zjedzą ze smakiem? Taki istnieje i mamy na niego przepis! Brak możliwości wyjścia na dwór oraz spotkania się z rówieśnikami spowodowało wzrost wagi u dzieci, oraz dorosłych. W tym trudnym dla nas wszystkich czasie warto zadbać o odporność oraz zdrowe odżywianie. Poniżej znajdziecie przepis na pyszne, słodkie, ale przede wszystkim zdrowe placki z soczewicy, które gwarantujemy, że ze smakiem zjedzą wasze dzieci. Takie zdrowo słodzone posiłki pomogą również nam dorosłym przetrwać niedogodności pandemicznych restrykcji.
Źródło: unsplash.com
Przepis na placki z migdałów i soczewicy z bananami.
Składniki na ok 10 placków o średnicy 15 cm:
- soczewica ½ szklanki
- 1 szklanka mąki migdałowej (ja zmieliłam migdały)
- 1 szklanka ciepłej wody (do zalania mąki migdałowej)
- 1 łyżka jogurtu naturalnego lub wegańskiego (można dodać też nieco startera typu zakwaski lub łyżkę czegoś kiszonego chodzi o wystartowanie fermentacji mlekowej)
- łyżka miodu
- ¼ szklanki oleju z awokado lub dobrej jakości rzepakowego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Zachodnie banany:
- 2 pokrojone w plastry banany
- łyżka masła
- łyżka cukru lub ksylitolu
- szczypta cynamonu lub odrobina esencji waniliowej.
Składniki na ok 10 placków o średnicy 15 cm:
- soczewica ½ szklanki
- 1 szklanka mąki migdałowej (ja zmieliłam migdały)
- 1 szklanka ciepłej wody (do zalania mąki migdałowej)
- 1 łyżka jogurtu naturalnego lub wegańskiego (można dodać też nieco startera typu zakwaski lub łyżkę czegoś kiszonego chodzi o wystartowanie fermentacji mlekowej)
- łyżka miodu
- ¼ szklanki oleju z awokado lub dobrej jakości rzepakowego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Zachodnie banany:
- 2 pokrojone w plastry banany
- łyżka masła
- łyżka cukru lub ksylitolu
- szczypta cynamonu lub odrobina esencji waniliowej.
Przygotowanie:
- W jednej misce wlej 500 ml zimnej wody i dodaj do niej soczewicę (na 4 do 8 godzin). W drugiej misce umieść mąkę migdałową i zalej ciepłą wodą (250 ml). Konsystencja ma być gęsta, ale lejąca. Dodaj jogurt naturalny lub zakwaskę i miód. Odstaw miskę na ten sam czas co soczewicę. Przykryj miski ściereczkami.
- Po 4-8 godzinach soczewicęwypłucz dwukrotnie w zimnej wodzie, odsącz i dodaj do mąki migdałowej. Zblenduj dokładnie na gęstą masę. Dodaj proszek do pieczenia, sól, olej i ponownie zblenduj.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj delikatnie olejem. Nakładaj łyżką ciasto i rozsmarowuj na placki i grubości ok 0,5-1 cm i średnicy ok 15 cm. Na jednej blasze powinny być 3-4 placki. Piecz ok 8 minut (często zaglądając do piekarnika) aż placki będą łatwo odchodziły od papieru. Im dłużej zostawisz placki tym będą bardziej chrupkie i sztywne.
- Żeby z placków zrobić świetny deser (dla dzieci, ale nie tylko!) przygotuj banany: pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, cynamon, dodaj łyżkę cukru i podsmaż banany przez 3-4 minut. Opcjonalnie skrop esencją waniliową i podawaj z plackami.Jeśli Twóje dzieci nie lubią mieć nic na placku (co wcale mnie nie dziwi!) możesz ciasto zmiksować z bananami. Też będzie doskonałe.
- W jednej misce wlej 500 ml zimnej wody i dodaj do niej soczewicę (na 4 do 8 godzin). W drugiej misce umieść mąkę migdałową i zalej ciepłą wodą (250 ml). Konsystencja ma być gęsta, ale lejąca. Dodaj jogurt naturalny lub zakwaskę i miód. Odstaw miskę na ten sam czas co soczewicę. Przykryj miski ściereczkami.
- Po 4-8 godzinach soczewicęwypłucz dwukrotnie w zimnej wodzie, odsącz i dodaj do mąki migdałowej. Zblenduj dokładnie na gęstą masę. Dodaj proszek do pieczenia, sól, olej i ponownie zblenduj.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj delikatnie olejem. Nakładaj łyżką ciasto i rozsmarowuj na placki i grubości ok 0,5-1 cm i średnicy ok 15 cm. Na jednej blasze powinny być 3-4 placki. Piecz ok 8 minut (często zaglądając do piekarnika) aż placki będą łatwo odchodziły od papieru. Im dłużej zostawisz placki tym będą bardziej chrupkie i sztywne.
- Żeby z placków zrobić świetny deser (dla dzieci, ale nie tylko!) przygotuj banany: pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, cynamon, dodaj łyżkę cukru i podsmaż banany przez 3-4 minut. Opcjonalnie skrop esencją waniliową i podawaj z plackami.Jeśli Twóje dzieci nie lubią mieć nic na placku (co wcale mnie nie dziwi!) możesz ciasto zmiksować z bananami. Też będzie doskonałe.
Źródło: unsplash.com
Zdrowe przekąski dla dzieci i nie tylko
Dzieci najbardziej ucierpiały przez brak możliwości wychodzenia z domu. Brak kontaktów z rówieśnikami spowodował obniżenie nastroju. A na jego poprawę najlepszym sposobem, jest cukier lub czekolada - przecież pomaga doskonale. Jednym ze sposobów na mądre słodycze w czasie pandemii jest podawanie takich, które mają składniki mocno wpływające na układ odpornościowy, jelita i na same płuca. Warto dodawać, też przyprawy, które zgodnie z dietetyką tradycyjnej medycyny chińskiej wspierają funkcjonowanie układu oddechowego, oczyszczają z nadmiaru wilgoci, śluzu i flegmy, to przede wszystkim anyż, goździki i imbir. Możesz zatem przygotować swoim dzieciom ciastka z orzechami i przyprawami korzennymi, słodzone ksylitolem bądź gryczanym miodem, kompoty gotowane z anyżem, kisiele z owoców i przypraw czy ciasta z gorzkiej czekolady z aromatycznym dodatkiem.
Dzieci najbardziej ucierpiały przez brak możliwości wychodzenia z domu. Brak kontaktów z rówieśnikami spowodował obniżenie nastroju. A na jego poprawę najlepszym sposobem, jest cukier lub czekolada - przecież pomaga doskonale. Jednym ze sposobów na mądre słodycze w czasie pandemii jest podawanie takich, które mają składniki mocno wpływające na układ odpornościowy, jelita i na same płuca. Warto dodawać, też przyprawy, które zgodnie z dietetyką tradycyjnej medycyny chińskiej wspierają funkcjonowanie układu oddechowego, oczyszczają z nadmiaru wilgoci, śluzu i flegmy, to przede wszystkim anyż, goździki i imbir. Możesz zatem przygotować swoim dzieciom ciastka z orzechami i przyprawami korzennymi, słodzone ksylitolem bądź gryczanym miodem, kompoty gotowane z anyżem, kisiele z owoców i przypraw czy ciasta z gorzkiej czekolady z aromatycznym dodatkiem.
Jagoda Dąbrowskato strateg żywieniowy z 15 letnim doświadczeniem. I jak sama mówi, „po prostu zna się na jedzeniu”. Jest ekspertem od długofalowych strategii budowania odporności na podstawie tzw. statusu immunologicznego oraz autorką „przepisu na kompromis” czyli nowatorskiej metody odżywiania łączącej w sobie różne preferencje produktowe i żywieniowe oraz alergie pokarmowe.
